用量杯称面粉可通过密度和体积换算 ， 测出面粉重量 。普通家用面粉的密度是520g/L ， 为0.52g/L 。装到40、80、120、160的时候重量分别为：22.8g、41.6g、62.4g、83.2g 。1/4、1/2、3/4的刻度无法计算重量的 ， 可用40、80、120、160刻度计算 。
【用量杯怎样称面粉 量杯怎么量面粉】选择面粉的时候 ， 我们所要得到的信息是高筋粉、中筋粉和低筋粉等不同产品的分类或者表示面粉纯度的等级 ， 以及矿物质 ， 粗蛋白等含量的表示 。很多人在购买面粉的时候会误以为“高筋面粉=高精面粉” ， 其实“高精”的意思简单说就是高级精制 ， 它只表示小麦的加工工艺 ， 并不能说明面粉的筋度 ， 所以“高级精制”的可能是高筋面粉 ， 也可能是低筋面粉 ， 可能是特等粉 ， 也可能是二等粉 。所以 ， 建议在选购面粉时 ， 应该注意的是其蛋白质含量 ， 即筋度 ， 而非“高级精制” 。
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