传统五仁月饼中的五仁馅料主要是杏仁、核桃仁、橄榄仁、芝麻仁和松子仁这5种原料 。后来慢慢演变为花生仁、瓜子仁、杏仁、芝麻仁、核桃仁或是杏仁、桃仁、橄榄仁、芝麻仁和瓜子仁 。有些还会加入腰果、桔皮、蜜饯、冬瓜糖、葡萄干、青红丝等等馅料作为佐料来增加口感 。
基本信息
五仁月饼馅是一道由生核桃仁、生花生仁等食材制成的美食 。生核桃仁130克、生花生仁150克、葡萄干80克、熟黑芝麻50克、江米粉适量、干玫瑰花适量、奶粉一小袋、干桂花适量、水适量、糖桂花适量 。
【五仁月饼馅料有哪些 五仁月饼的馅料】制作方法
将生核桃仁、生花生仁放入烤盘 ， 入预热好的烤箱 ， 180度10分钟 ， 中层10分钟 。在烤5分钟的时候把干玫瑰花和干桂花也放进去烤五分钟 。
然后把烤好的核桃仁、花生仁分别放在搅拌机里打成粗粒 ， 再把玫瑰花和桂花也搅拌成粗粉状 ， 把熟芝麻放在搅拌机打成粉状 ， 把葡萄干也放进去搅拌一下 ， 然后加适量的江米粉拌匀 ， 往里面加点水揉成团 ， 最后用月饼模具定型即可 。
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