生抽与老抽的区别在于颜色、口感、制作过程不同,生抽呈现红褐色,口感较咸,以大豆以及面粉为主要原材料,经晾晒发酵所制成,老抽呈现褐色,颜色较深,口感鲜美微甜,通常用来调色,在生抽的基础上再晾晒2个月的时间,使其色泽更加浓郁 。
生抽与老抽的区别1、颜色
生抽的颜色暗淡,呈现红褐色,老抽呈现褐色,颜色较深,在制成的过程中加入了焦糖成分,使其更加的有光泽感 。
2、口感
生抽食用时会较咸,通常是用来调味使用,老抽食用时有鲜美微甜的感觉,通常是用来调色食用,做红烧肉等菜肴时使用老抽最佳 。
3、制作过程不同
【生抽和老抽的区别】生抽以大豆、面粉为主要原材料,人工加入曲种,经过天然晾晒发酵所制成的,风味独特,老抽在生抽的制作基础上,把榨制的酱油在晒2个月左右的时间,经过沉淀过滤为老抽,色泽更加浓郁 。
推荐阅读
- 端午节由来 端午节是怎么来的
- 衣服上干掉的油渍用什么方法可以去除
- 圆锥的表面积怎么求公式
- 儒艮是什么动物 儒艮是什么
- 车标一匹马是什么牌子
- 樱花校园怎么搜别人的id
- 牛年短信拜年祝福语
- 银子发黄是不是不纯
- 龙虾须刘海适合什么脸型 长脸适合龙须刘海吗