制作南瓜饼用的是糯米粉 , 因为糯米粉相对于面粉的粘度更大 , 在制作过程中能够更好的塑形而且口感也相对弹牙 , 制作好之后 , 建议再将南瓜饼放到油锅里面炸一下 , 这样味道会更好一些 , 外酥里嫩 , 如果用面粉炸的话 , 吃来就没有那么有弹性 , 口感远不如糯米粉 。
南瓜饼用什么粉做比较好
南瓜饼软糯香甜 , 香味醇厚 , 而且南瓜饼中含有丰富的果胶 , 有利于保护肠胃 。因为糯米粉吃起来不那么容易消化 , 而且也比较粘稠 , 所以老人和婴儿最好不要吃太多南瓜饼 。南瓜饼营养丰富 , 口感美味 , 所以深受许多人的喜爱 。
做南瓜饼一般是推荐使用糯米粉 , 用糯米粉制作的南瓜饼不仅吃起来柔软有弹性而且十分的美味 。如果加入面粉的话 , 那么南瓜饼制作出来就会非常的硬 , 没有那香甜软糯的口感 。所以在做南瓜饼的时候 , 最好还是使用糯米粉来制作 。
【南瓜饼用的是糯米还是面粉】南瓜饼在制作的时候 , 要选取老南瓜 , 还要需要沥干水分之后再蒸 , 用模具按压南瓜饼的时候 , 一定要在模具上抹上适量的油 , 防止南瓜饼粘到模具上面成不了型 。也可加一些红豆等其他食材包裹在南瓜饼里面 。裹上面包糠的南瓜饼 , 炸出来的色泽更加的好看 。另外 , 不要用大火炸 , 中火即可炸成金黄色就可以出锅了 。
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