【怎么做炸鸡腿才又香又脆】想让鸡腿炸出来又香又脆可以先洗净并沥干水分 ， 用酱料腌制的同时加入一点水 ， 这样可以让鸡腿鲜嫩多汁 。腌好的鸡腿需要先放入蒸锅内蒸熟 ， 再裹满面包糠和面粉 ， 最后放入油锅内炸制两遍 ， 第一遍炸熟 ， 第二遍炸至鸡腿表面金黄即可 。
1、提前腌制
想让炸出的鸡腿又香又脆 ， 需要提前将鸡腿腌制一遍 ， 将鸡腿洗净并沥干水分后 ， 用酱料腌制的同时加入一点水 ， 这样可以让鸡腿更加鲜嫩多汁 。
2、提前蒸熟
腌制好的鸡腿可以先放入已经烧开水的蒸锅内蒸制一段时间 ， 鸡腿蒸熟后 ， 将面包糠和一些面粉搅匀 ， 再把鸡腿裹满面包糠和面粉 。
3、复炸一遍
处理好的鸡腿需放入油锅炸两遍 ， 第一次放入油锅内炸至鸡腿差不多熟就可以 ， 之后将鸡腿盛出放凉 ， 再把鸡腿放入油锅内炸至金黄 ， 鸡腿的口感就会又香又脆 。
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