【青蟹清蒸需要多少时间】青蟹清蒸需要10-15分钟 。清蒸青蟹 ， 能够最大限度地保留青蟹的本味和营养物质 ， 是比较健康的烹饪方法 。青蟹常在淤泥中活动 ， 因此蒸制前需要清洗 。清洗完后要将青蟹捆绑好 ， 避免青蟹在蒸笼中受热挣扎 ， 导致断腿或蟹黄外流 。建议在蒸制时放一些白酒、生姜、葱 ， 去除腥味 。
青蟹：
青蟹作为穴居性水生甲壳动物 ， 喜欢栖息于潮间带的泥沙海滩、红树林或沼泽地 ， 白天穴居在洞穴内 ， 夜间出来觅食 。夏天喜欢在高潮带用步足支起身体 ， 低温时则潜伏在泥沙中 ， 仅露出双眼 。自然环境中 ， 青蟹主要以小型鱼、虾、蟹、贝等为饵料 。广泛分布于太平洋、印度洋 。青蟹的头胸甲呈卵圆形 ， 长度等于或略小于宽度的2/3；背面圆突 ， 有H形图案；表面光滑 ， 胃心沟不甚明显；额具有4个齿 ， 前侧缘具有大小相近的9个齿 ， 比光滑的后侧缘长 ， 小触角折叠几乎横断 。
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