新鲜猪肉一块，洗净去皮备用，大葱择洗干净备用，将猪肉切小块，用刀慢慢剁碎 。
将大葱用刀拍一下，使葱变扁，这样剁馅的时候，免得葱花四溅 。
将拍扁的大葱剁入肉里，同时加入姜一起剁馅，将葱姜慢慢剁融合于肉里，为了保持剁的均匀，剁好一面，用刀把下面的翻过来继续剁，如此往复，将肉馅剁细腻即可 。
猪肉的营养价值：【大葱饺子馅儿怎么做好吃】猪肉中所含的蛋白质主要是高分子的肌红蛋白，是比较稳定的可溶性高价蛋白质，容易消化和吸收，具有较高的营养成分和食用价值 。猪肉是高能量多脂肪肉食品 。它是为人体生理活动提供能量的重要来源 。猪肉中所含的血红蛋白可以起到补铁的作用，能够预防贫血 。肉中的血红蛋白比植物中更好吸收 。猪肉中的瘦肉有滋阴润燥的作用，对便秘有一定的治疗作用 。
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