刀豆适量、土豆1个、食用油适量、盐适量、蒜3瓣、生抽2大勺、老抽1小勺 。
土豆切粗条，刀豆去筋切段 。
热锅冷油，下蒜瓣炒香后下土豆条炒至微微焦黄，下刀豆翻炒均匀 。
下生抽、老抽，炒至上色均匀，加水煮到土豆熟软，水量与食材持平，大火收下汁即可 。
刀豆的功效与作用以及营养价值：刀豆有助于清热健脾 。刀豆中含有丰富的蛋白质与多种氨基酸，有助于健脾胃，增强食欲，夏季食用刀豆有助于消暑清热 。
大豆有助于对抗癌症 。刀豆种子有助于激活淋巴细胞，产生免疫力，对癌细胞有伤害与抑制作用，能帮助人体对抗癌症 。
【刀豆与土豆怎么炒】刀豆有助于抗菌 。刀豆中含有刀豆素，刀豆素具有广谱抗病毒作用，对细菌性疾病也有治疗作用，它为促细胞有丝分裂素，主要对T淋巴细胞有激发作用，凝集红细胞和动物精子，抑制肿瘤细胞运动，对调节机体免疫反应具有重要作用，有助于提高人体的免疫力 。
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