凤凰单枞属于乌龙茶类,也属于半发酵茶,是全国的六大茶类之一,这种茶产自于广东省潮州市的凤凰山,潮州市的凤凰山又属于国家级茶树地方良种“凤凰水仙种”的原产地,凤凰单枞是茶农们从中分离筛选而得的品质优良的单株 。
【凤凰单枞属于什么茶】什么是凤凰单枞
凤凰单丛实际上是专业的叫法,而民间习惯将它称为凤凰单枞 。凤凰单枞花香类型多样而且清高,滋味醇厚,而且品起来十分甘甜清爽,韵味也比较特殊 。到现在凤凰单枞已经有九百多年的历史,而且声誉远扬,受到许多茶友的喜爱 。
凤凰单枞因为凤凰山而得名,凤凰单枞的采摘工艺是手工或者机械生产和手工相结合 。制作的过程有六道工序,分别是,晒青,晾青,做青,杀青,揉捻以及烘焙 。如果是按照制作的工艺分类可以将其划分为八十多个品系 。
凤凰单枞的成品茶的外形条索粗壮,而且挺直匀整,颜色为黄褐色,油润而有光泽并且有朱砂红点 。凤凰单枞冲泡起来清新香气四溢而且香味持久,它不仅外形美丽,香气袭人而且味道甘甜,还有诗称它“愿充凤凰茶山客,不做杏花醉里仙 。”
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