木耳不泡直接煮有两个缺点：一个是不容易消化吸收，二是口感不好 。
1、木耳可以直接食用，用烧开的水里焯的过程，实际上也是杀菌消毒的过程，也可以用淘米水泡发木耳 。
2、木耳浸泡要用冷水，这样才能充分泡开 。浸泡透了的木耳吃法很多，做凉拌菜时，要在烧开的水里焯一下，捞起后用冷水冲洗、沥干再凉拌 。
【木耳不泡发直接煮可以吗】3、黑木耳质嫩味美，一般以干品泡发后，炒食，做汤或凉拌，也可泡发后直接食用 。干品以干燥、朵大、肉厚、黑亮者为佳 。干品因失水而收缩成脆硬的革结构，浸泡后又恢复原状 。黑木耳可制作多种
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