1、将鲳鱼去除内脏洗净 ， 在侧面划几刀 ， 用少许盐和1茶匙料酒腌制15分钟 。大蒜、生姜分别切片 ， 葱切葱花 ， 红尖椒切圈 。2、锅中放油烧热 ， 放入鲳鱼 ， 用小火将两面都煎至金黄 。3、入蒜片、姜片、红尖椒圈 ， 再加入料酒、 酱油和适量清水 ， 小火煮至熟透 ， 放入白糖和盐调味 ， 装盘时撒上葱花即可 。
【红烧鱼的做法 红烧鱼怎么做好吃】
红烧鱼的做法
红烧鱼是用鲳鱼制作的一道闽菜菜品 。鱼不仅味道鲜美 ， 而且营养价值极高 。其蛋白质含量为猪肉的2倍 ， 且属于优质蛋白 ， 人体吸收率高 。鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素d等和一定量的钙、磷、铁等矿物质 。
鱼肉中脂肪含量虽低 ， 但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用 。鱼肉中的维生素d、钙、磷 ， 能有效地预防骨质疏松症 。那红烧鱼怎么做呢?大家可以参考以上给大家介绍的做法 ， 此外 ， 还要提醒大家一点煎鱼有秘诀 ， 锅热油少 ， 火温少翻搅 ， 鱼才能够炸得香脆切完整 。
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