在藕汤里放绿豆是由于绿豆是一种富含粗纤维的食物，而藕中富含淀粉物质，这样能促进人体肠胃的消化和吸收，同时还能起到开胃健脾、补血益气等作用，藕汤里面营养价值丰富，常喝可有补血益气、保护肝脏等功效 。
莲藕汤要放绿豆的原因【莲藕汤为什么要放绿豆】
莲藕汤是人们常吃的一道传统美食，之所以在里面放入绿豆，是由于绿豆里面含有丰富的膳食纤维和粗纤维，而藕中含有丰富的淀粉物质，和莲藕一起食用后不仅能起到排毒养颜的作用，还能有效的促进人体肠胃的消化和吸收 。
同时绿豆是一种粗杂粮食物，在藕汤里放入一些绿豆，不仅能减少人体对脂肪的吸收，还能起到开胃的作用，这样能增加人体的食欲，同时也能促进人体对钙、铁等微量元素的吸收，对人体健康有很好的促进作用 。
藕塘里面含有丰富的营养物质，常喝的话可有补血益气、降低血脂和血压、抗过敏、保护肝脏等功效，将绿豆加入藕塘里能增加人体免疫力和抵抗力的作用，此外还能起到清热凉血、美容养颜等作用 。
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