自己在家如何做鲍鱼
主料：鲍鱼两个，葱一根
辅料：蒜末8克，食用油5毫升，盐2克，料酒5克，水淀粉10毫升，高汤100毫升
红烧鲍鱼的做法：
1、将两个鲍鱼内脏去除后打十字花刀
2、鲍鱼焯水30秒
3、大葱切段，生姜切末备用
4、另起一锅，油热后放入葱姜老抽，加20ml水
5、加入盐料酒，之后将鲍鱼下入锅中
6、加入100毫升高汤，煮沸后加入准备好的水淀粉，大火收汁后即可出锅
7、做好的红烧鲍鱼，美味
怎样在家里养鲍鱼使用室内塑料箱养殖鲍鱼时，需要在温度恒定的环境中放置塑料箱，且养殖池的深度要为1米左右，塑料箱的长度约为40厘米，宽度约为30厘米，高度约为12厘米，然后即可将鲍鱼放入到塑料箱中 。
养殖鲍鱼时，需要根据其不同的生长阶段，给鲍鱼投喂不同的饲料，在鲍鱼幼鱼期间，要给其饲喂附着性强的海藻，而且要往水中施加氮肥，促进藻类植物生长繁殖，而在鲍鱼成体期，要给其提供海带、龙须菜和裙带菜等食物 。
活海鲜海水怎么调一、配制人工海水 。活海鲜品运抵目的地后，先要进行清拣，剔除那些死亡、严重受伤及患病的海鲜品，然后进行冲洗 。如果使用城市中自来水作为存养海鲜的水源，一定要除氯后方可使用 。消除氯的方法，最简单的是晾晒法，把水预先搁置3-4天后再用 。如无条件晾晒，可采用化学法去氯，常用去氯药品是硫代硫酸钠，其用量一般为10公斤自来水加入1克硫代硫酸钠 。经去氯后的水用浓缩海水或固体海水素调配至所需要的盐度，即制成人工海水，便可用以存养海鲜品了 。
二、适宜的水温 。水温是海鲜存养的重要因素 。海鲜适宜的水温一般保持在18℃-21℃，但鲍鱼、象拔蚌属低温高盐品种，其适应温度为12℃-15℃ 。温度过高时，对存养生物不利，易引起病害，造成损失 。
三、充足的溶氧 。鱼类、虾、贝等均是用鳃呼吸水中的溶解氧 。一般存养海鲜水中溶解氧含量应保持在5毫克/升以上，低于3毫克/升时，不适合鱼类生存 。改良水质，配置增氧装置，增加换水次数，减少存养的数量，增加光照时间，采用水循环系统过滤暂养池的水，均可增加水中溶解氧的含量 。
四、调节水的酸碱度 。水的酸碱度与各类海鲜的生存息息相关 。调节水质的酸碱度常用的是磷酸二氢钠和碳酸氢钠 。在使用前要把这两种药品分别溶解在纯水中，配成1：100的溶液使用 。磷酸二氧钠可增大水的酸性；碳酸氢钠可增大水的碱性 。使用时可根据需要把配制好的溶液逐滴加到水里，充分搅拌，并不断用PH纸测试，直到水的酸碱度达到要求为止，水的酸碱度的变化应控制在±0.1范围内 。
五、存养省理 。管理好封闭式循环系统，需要做到“三勤”：勤检查 。检查系统设备运行是否正常，充气是否足够，水流是否畅顺 。勤清理 。及时清理存养池内死亡的海鲜品，避免由于死海鲜品腐烂而引起水质恶化 。勤观察 。要经常观察存养海鲜品是否有不正常的反应，水质状况是否保持良好，遇到情况，应及时查出原因，立即进行处理 。
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