1、颜色不同：深烘焙咖啡呈深棕色；浅烘焙咖啡呈浅棕色 。
2、风味不同：深烘焙咖啡会有巧克力、坚果和焦糖的特色风味；浅烘焙咖啡带有果味和花香等风味 。
3、含水量不同：深焙咖啡豆所含有的水量较少；浅焙咖啡豆所含有的水量相对较多 。
4、口感不同：深烘焙咖啡酸度低、红酒味厚重 ， 具有更苦、更醇厚的味道；浅烘焙咖啡豆子硬度高、酸度明亮 ， 口感醇厚、口味鲜亮 。
烘焙类型：1、极浅烘焙：极浅度烘焙 ， 又名浅烘焙 。所有烘焙阶段中最浅的烘焙度 ， 咖啡豆的表面呈淡淡的肉桂色 ， 其口味和香味均不足 ， 此状态几乎不能饮用 。一般用在检验上 ， 很少用来品尝 。
2、浅烘焙：浅度烘焙 ， 又名肉桂烘焙 。一般的烘焙度 ， 外观上呈现肉桂色 ， 臭青味已除 ， 香味尚可 ， 酸度强 ， 为美式咖啡常采用的一种烘焙程度 。
【深烘焙和浅烘焙咖啡的区别】3、微中烘焙：中度烘焙 ， 又名微中烘焙 。中度的烘焙火候和浅烘焙同属美式的 ， 除了酸味外 ， 苦味亦出现了 ， 口感不错 。香度、酸度、醇度适中 ， 常用于混合咖啡的烘焙 。
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