1、马鲛鱼切成厚度约为1厘米的鱼块 ， 加入适量的盐 ， 胡椒粉 ， 料酒抓匀腌制30分钟 。准备好 ， 姜片和蒜（蒜头要先拍裂） 。
2、鱼块先用厨房纸巾擦干表面水分 。热锅冷油下姜片和蒜头先爆香 。转系中小火下鱼块香煎 ， 煎至两面金黄即可 。
3、生抽加白砂糖加小半碗水倒入锅中 。
4、中大火收干汁 。期间要不停的往鱼块上浇汁 ， 使两面都上色 。
【马鲛鱼怎样做】5、色泽红亮的香煎马鲛鱼就可以上桌啦 。
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