白酒不可以代替料酒 。
【白酒可以代替料酒吗】料酒是所有烹饪用酒的统称 ， 主要包括黄酒 ， 再加花椒、大料、桂皮、丁香、砂仁、姜等多种香料酿制而成 。另外 ， 料酒还含有酒精、糖分、糊精、有机酸类、氨基酸、酯类、醛类、杂醇油及浸出物等 ， 其酒精浓度比较低 ， 一般在15%左右 。
但是 ， 白酒的酒精浓度要高于料酒 ， 一般在57%左右 。较高的乙醇含量反而会在一定程度上破坏肉类中的蛋白质和脂类 。而且 ， 白酒中的糖分、氨基酸含量比料酒低 ， 提味的作用明显不如料酒 。
推荐阅读
- 货车自动调整臂怎么调刹车
- 清洁能源有哪些 哪些是清洁能源
- 屠灵什么梗，刺杀小说家屠灵什么意思
- 关于因果的经典语录
- 13条进京高速服务区设置核酸检测
- 初中毕业读卫校需要什么要求
- 拼多多怎么关闭先用后付，怎么关掉拼多多先用后付功能安卓手机
- 石楼县美食
- 本田车哪款是地球梦