凉拌菜都有哪些菜品
凉拌木耳、拌拉皮、拌粉皮、拌卷心菜、拌绿豆芽等 。
１、甜青红椒洗净切小丁，生姜切细丝 。
２、木耳泡发后，撕成小朵 。
３、把木耳下开水，快速焯水后捞出备用 。
４、把焯过水的木耳盛到干净盘子里，倒入欣和六月鲜酱油 。
５、倒入一汤匙凉拌醋 。
６、锅里倒少许食油，油热后放入青红椒爆香 。
７、放入一汤匙白糖 。
８、少许精盐，炒匀 。
９、把炒好的料汁倒在木耳上，拌匀 。
１０、倒入少许的花椒油，拌匀即可 。
凉拌菜，是将初步加工和焯水处理后的原料，经过添加红油、酱油、蒜粒等配料制作而成的菜肴 。根据红油的分类一般可分为香辣、麻辣、五香三大类 。
凉拌菜其历史文化却深远得多，可追溯到周朝和先秦时期 。每一道凉菜，吃的不仅仅是食物的本身，调味料才是灵魂所在 。糖、香油、醋、盐、辣椒油等调味的多或少，赋予了每一道凉菜不同的味道 。吃前将各种食材连同酱汁拌均匀，酸、辣、甜、麻香味儿在口腔中散发开来，醒胃又养生 。
凉拌菜的食材都有什么可以做凉拌菜的菜品有：胡萝卜、白萝卜、西红柿、黄瓜、菠菜等 。
1、胡萝卜
凉拌胡萝卜是一道菜品，制作原料主要有胡萝卜、橄榄油等，凉拌胡萝卜既保留了胡萝卜原始的甘甜口感，又保留了胡萝卜的清脆，同时，胡萝卜中的维生素A更容易被吸收 。
2、白萝卜
凉拌白萝卜是一道菜品，主料是白萝卜、配料是香菜、红椒等，调料为香醋、糖、香油等，主要是通过油淋凉拌的做法而成，凉拌白萝卜是白萝卜的营养成分不被破坏 。
3、西红柿
凉拌西红柿主要原料是西红柿与白糖，做法简单，食用方便，深受人们的喜爱，因为西红柿富含大量的维生素C，口感会有酸涩，但是在白糖的配合下，是西红柿的口感不会过酸 。
4、黄瓜
凉拌黄瓜是以黄瓜为主要食材的清爽家常凉拌菜，口感清脆爽口，操作简单，并且，黄瓜是世界上热量最低的食物，深受减肥认识的喜爱 。
5、菠菜
【凉拌菜都有哪些菜品，凉拌菜的食材都有什么】凉拌菠菜，也是凉拌菜品中深受人们喜爱的食物之一，菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分，能供给人体多种营养物质 。
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