在植物学上，树皮是指树的最外面一部分，也叫作周皮 。白桦树的周皮发育比较特殊，它的木栓层的颜色是褐色的，但在木栓层的外面，还含有少量的木栓质组织，这些组织的细胞中含有白桦脂和软木脂，而这些脂都是白色的，因而树皮便成为白色的了 。
你见过白桦树吗？和其他树木不同的是，白桦树的树皮是白色的，加上树干上黑色的斑点，再衬上碧绿青翠的叶子，迎风摇曳，姿态异常优美 。为什么白桦树皮是白色的呢？
【白桦树树皮为什么是白色的】在植物学上，树皮是指树的最外面一部分，也叫作周皮 。周皮是一种保护组织，可分为三部分：从内向外分别为栓内层、木栓形成层和木栓层 。木栓形成层能不断地进行细胞分裂，向内分裂形成栓内层，向外分裂形成木栓层 。木栓层的细胞都是死细胞，一般呈褐色，所以大多数树木的树皮也是褐色的 。
但是，白桦树的周皮发育却比较特殊，不同于其他植物 。虽然它的木栓层的颜色也是褐色的，但在木栓层的外面，还含有少量的木栓质组织，这些组织的细胞中含有白桦脂和软木脂，而这些脂都是白色的 。由于这些脂都在周皮的最外层，因而树皮便成为白色的了 。
白桦树的用途
桦树汁不但可以作为天然的饮品，又有独特的药用功能 。白桦树汁对人体健康大有益处，有抗疲劳、止咳等药理作用，被欧洲人称为“天然啤酒”和“森林饮料” 。
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