珐琅锅不是不粘锅 ， 但也有不粘锅的效果 。珐琅锅是一种在铸铁锅具本体的内、外表面附着一层珐琅层制作而成 ， 其兼具铸铁锅的实用和珐琅锅的美观 ， 有着导热快、受热均匀、密封性好、烹调食物美味又营养等特点 。
珐琅锅是不粘锅吗
珐琅锅与不粘锅其实是两种锅具 ， 所以珐琅锅并不是不粘锅 ， 但是它也有着不粘锅的效果 。珐琅锅做好开锅即可不粘锅 ， 先用热水清洗一遍 ， 并擦干 ， 然后锅内抹一层油 ， 小火烘干 ， 再抹一次油并烘干 ， 关火自然晾凉 ， 用厨房纸擦拭多余的油分即可 。
【珐琅锅是不粘锅吗】新的珐琅锅内壁一般比较粗糙生涩 ， 不太适合做淀粉含量比较高的食物 ， 因为容易粘锅 ， 更适合做油比较多的肉食 。但是在使用一点时间过后 ， 其内壁的粗糙感会慢慢消失 ， 变得越来越润滑 ， 就不粘锅了 。
珐琅锅的特点
珐琅锅兼具铸铁锅的实用和珐琅锅的美观 ， 它虽然预热比普通锅要慢 ， 但是预热完成后可以保持一个稳定的热度 ， 锅体的保温性非常好;珐琅锅的锅体比较厚重 ， 密封性比较好;同时 ， 用珐琅锅烹饪的食物美味又营养 ， 非常适合炖煮 。
