黄油是动物油 ， 它是用牛奶加工而成的一种固态油脂 。黄油是将牛奶中的稀奶油和脱脂乳分离 ， 并将稀奶油成熟搅拌制作而成 ， 其脂肪含量非常高 。优质的黄油颜色为浅黄色 ， 质地非常的均匀、细腻 ， 横切面不会有水分渗出 ， 并且有着芳香的气味 。
黄油是动物油还是植物油
黄油在我们的日常生活中经常会用到 ， 它其实是一种动物油 ， 因为黄油是用牛奶加工制作而成的固态油脂 。黄油的提炼过程是将鲜奶不停的搅拌 ， 将其上方浮起的半固体用筛子捞出白油 ， 挤干水分 ， 将白油提炼成黄油 。
黄油的种类有很多 ， 按照制作工艺可分为生黄油、超细黄油、细质黄油 ， 按照口味可分为原味、半盐和加盐 。并且 ， 黄油分为食品黄油和润滑黄油 ， 食品黄油可食用 ， 润滑黄油是润滑油的一种 。
黄油的营养价值
【黄油是动物油还是植物油】黄油的营养价值在奶制品中排名首位 ， 其有着丰富的营养成分 ， 含有维生素、矿物质、脂肪酸、胆固醇等 。同时 ， 黄油可以做菜也可以涂抹面包食用 ， 做菜可以炸鱼、煎牛排、烤面包 ， 非常的香醇可口 。
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