如何去掉炒菜的焦味

放几个大葱段,盖上锅盖20分钟,取出葱段弃之,菜可基本消除焦糊味 。炒菜会糊主要有两点原因 :
【如何去掉炒菜的焦味】1.通常用的铁锅或别的金属材质的锅因为受热不均匀而引起的胡底,比如煮面或熬粥有的时候如果不及时搅拌就会引 。解决方法是:先关掉火然后不要搅拌锅底另一个锅把上面的盛出来另做 。
2.炒菜的时候因为底火太大引起的.最重要的就是要热锅凉油(锅烧热的时候放入油) 。

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