将银耳汤大火烧开之后转小火慢炖2—3小时才会出胶质 。不过这个银耳炖出胶还有一个前提 ， 就是需要事先泡发 ， 冷水泡2小时 ， 温水1小时以上 。
银耳炖多久才会出胶
银耳是真菌类食物 ， 常将它用来炖汤喝 ， 营养美味 。不过银耳汤好不喝跟银耳汤是否出胶有关 ， 那么银耳炖多久才会出胶呢？怎么炖才可以出胶呢？
【银耳炖多久才会出胶 银耳炖出胶方法】那就是先将银耳泡发 ， 冷水泡2小时 ， 温水1小时以上 ， 然后将银耳加水炖煮 ， 一般火烧开之后转小火慢炖2—3小时才会出胶质 。
银耳炖出胶方法
1、泡发银耳 。
银耳泡发是银耳炖出胶质的前提 ， 可以用冷水泡 ， 也可以用温水泡发 。冷水泡2小时 ， 温水1小时以上 ， 泡发的银耳需要去掉杂质 ， 清洗干净 。
2、水要适量 。
炖煮时一定要将大块的银耳撕碎或者剪碎 ， 这样银耳片越碎 ， 与水接触面积越大 ， 越容易出胶质 。也需要注意加水的量 ， 炖银耳最好一次性加水足够 ， 不要加太多 ， 也不宜太少导致后面不够再添加水 。
3、小火慢炖 。
银耳适合慢慢炖 ， 在大火烧开以后 ， 马上以小火慢炖 ， 这样炖出的银耳的香味保存的更浓 ， 口感更佳 ， 营养还不容易流失 。炖煮时银耳在锅中翻腾的越多 ， 越容易出胶 。
还有一个小技巧 ， 在关火后不要马上打开锅盖 ， 最好等银耳汤再闷半个小时左右食用更佳 。
推荐阅读
- 圆周率怎么计算
- 头上长虱子怎么去除
- 德玛佳白金晚霜怎么用
- 女人离婚的说说
- 怎么查手机欠费多少
- 地震祈祷祝福语 对地震后的灾区人民的祝福
- 没有鞋油的情况下什么可以代替
- 南亚次大陆和南亚的区别
- 冰箱冬天温度应该调到几档 冰箱冬天温度应该调到几档最合适