1、鸡爪800g,葱两段,姜一块,蒜一头,辣椒适量 。
2、锅里放清水,用一半姜拍碎放入煮开,放鸡爪煮开,继续煮两分钟 。
3、煮好的鸡爪冲凉水后,晾干 。
4、蜂蜜和白醋兑好,充分搅拌均匀 。均匀的刷在鸡爪上,一面刷好翻面再刷 。刷后晾干 。
【虎皮鸡爪怎么做好吃】5、锅里烧油,油烧热迅速下入鸡爪 。
6、盖上锅盖 。常晃动锅,以防鸡爪粘锅 。
7、鸡爪趁热放入冰水中增加口感 。
8、浸泡2至4小时 。沥干水分 。
9、锅里的油倒掉,小火煸炒姜片,蒜,葱,辣椒,花椒,八角,放一茶匙五香粉炒均匀 。
10、放入料酒,生抽,盐,煮开 。
11、把鸡爪放入,大火烧开,小火煮10分钟 。
12、放入半茶匙鸡精,浸泡鸡爪到入味即可 。
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