自嗨锅的原理是什么
自嗨锅中采用的锁鲜工艺FD宇航冻干技术，是宇航员在太空中采用到的技术 。运用物理学上的“升华”原理，将含有水分的食材在预备冻结后置于真空罐中，通过热媒辐射加热对食材进行脱水干燥，能够在很大程度上保存食材里的一些对热敏感且易挥发损失的营养成分，使食品内在营养成分的保留率达到95%以上 。
采用了锁鲜工艺FD宇航冻干技术的宇宙火锅自嗨锅在保持火锅食材的色、香、形的基础上,还完整的保留了蔬菜肉食的营养成分和膳食纤维，为食客们展现了重庆火锅的自然本色，使其身未在重庆城,心却早已寄居于此 。
通过FD宇航冻干技术的运用，更能增强自嗨锅部分含有极轻芳香油的食材味道与香味,提升自煮火锅的适口性与美味度 。再加上通过FD宇航冻干技术脱水的食材，相比于经过加热处理而脱水的食品，复水性也更好 。
宅家后自嗨锅突然火爆起来抗击肺炎，人人有责 。好不容易出去一回，很多网友会囤大量自嗨锅，这确实是懒人福利 。自嗨锅吃起来简单方便，而且美味，同时也会有安全隐患，必须掌握正确的使用方法，多了解关于自嗨锅的常识 。
自嗨锅常识有哪些？
1、发热原理
自嗨锅能发热主要是依靠发热包，发热包是由铁粉铝粉，活性炭，生石灰以及碳酸钠和盐制作而成的 。其主要反应物是生石灰，这是发热包的热量来源 。生石灰遇水会发出大量热，可让一升水瞬间升高到100℃以上 。自嗨锅中注入冷水后就能把食物煮熟 。自嗨锅的发热原理是利用发热包内的物质和水分接触后，能释放出大量热量，可让上层食材快速吸收热量且温度升高，而把食物煮熟 。但是一定要掌握正确的操作方式，以免引发爆炸 。
2、有安全隐患
自嗨锅用起来方便，不用开火也不用插电，但发热包中有危险化学品操作不当的话，有可能会燃爆 。曾经有位方先生在使用时没有仔细阅读说明书，认为堵住自出气孔，从而引起爆炸，导致液体溅入右眼，对视力带来不可逆的伤害 。
3、正确的使用方法
选择正规厂家生产的自嗨锅，仔细观察外包装有没有QS标志 。检查加热包包装袋有没有破损，若有破损的话不能吃 。另外，也要看一看出气孔是否被堵塞 。在使用前仔细查看说明书 。首先把盖子打开，撕开火锅粉包和底料包、蔬菜包放在上层盖子上，把食物弄平，然后倒入适量水，把发热包放在下层盒子上，加入凉水，需没过发热包，盖上盖子，15分钟左右调拌均匀就能吃 。在打开时要注意手背不能太靠近开口处，不然会烫伤 。需注意的是自嗨锅包装底部温度比较高，不能直接放在桌面上或玻璃茶几上 。
温馨提示
市面上的自嗨锅有多种，其中的食材不同，确实很美味且用起来比较方便，但也不能天天吃，容易引起营养不足 。自嗨锅发热包对身体健康无害，但会因为不正确的使用方法而引起爆炸 。大量水蒸气在封闭环境下囤积的话，也会变成小型炸弹，从而诱发爆炸 。在吃自嗨锅过时千万不能把盖子透气口堵住，注意环境通风 。另外，吃完扔掉也必须小心，因为发热包发热时间比较长，吃完扔掉以后也会持续性发热一段时间，容易带来潜在危害 。
自嗨锅的加热包是什么?有毒吗一般自热火锅的发热包是用碳酸钠、焙烧硅藻土、铁粉、铝粉、焦炭粉、活性炭、盐，生石灰等组成，主要反应物为生石灰 。
文章插图
生石灰加水生产熟石灰，发出大量的热，能使1L水温度升高13.78℃。一般自热火锅放入水的量为一瓶矿泉水，遇水后20秒就能升温超过90°C，过程中还会产生大量气体，操作不当很有可能引发爆炸 。
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