鸡排是鸡胸肉和淀粉做的 。
鸡排，是小吃店里很流行的一种油炸类食品，香味可谓是十里飘香 。呈米白色，上有“面包渣”似的小面团 。里是鸡胸肉片成的肉片，须选上等淀粉将胸片肉与面渣相互结合，再过一遍纯豆油，变成“排”似的鸡胸肉 。
【鸡排是什么做的】1、鸡胸肉洗净后去皮、去骨，横剖到底成一片蝴蝶状的肉片（注意不要切断）备用 。
2、将所有材料B放入果汁机中打约30秒混合制成腌汁备用 。
3、将作法1的鸡排放入作法2的腌汁中，腌渍约30分钟后捞起、沥干 。
4、取作法3的鸡排放入炸鸡排粉中，以按压方式均匀沾裹上粉备用 。
5、热油锅，待油温烧热至150℃时放入作法4的鸡排炸约2分钟，至鸡排表皮酥脆且呈现金黄色时即捞起、沥油 。
6、食用前撒上适量的孜然粉即可 。
