【炒扁豆的功效与作用 炒扁豆的功效与作用及禁忌是什么】核心功效
增强免疫力、防止便秘、降血糖
炒扁豆的简介
炒扁豆烹饪简单 ， 味美好吃 。炒扁豆是用扁豆制作的一道家常菜 ， 此菜有健脾、和中、益气、化湿、消暑之功效 。豆含有多种维生素和矿物质 ， 经常食用能健脾胃 ， 增进食欲 。
功效作用
1、增强免疫力：扁豆可以增强淋巴细胞的活性 ， 从而提高细胞的免疫活性 ， 进而提高自身免疫力 。
2、防止便秘：扁豆中含有大量的膳食纤维 ， 而膳食纤维可促进肠壁蠕动 ， 有预防便秘之功效 ， 因此常吃扁豆可以预防便秘 。
3、降血糖：扁豆同其他豆类一样含有大量淀粉酶抑制物 ， 因此可以降低体内的含糖量 ， 起到降血糖的作用 。
适宜人群
一般人群均适宜
禁忌人群
患有寒热病的人群、痛风患者、慢性肾功能不全患者
不宜同食
无特殊同食禁忌
食用方法
红椒炒扁豆：将红椒去蒂 ， 去子 ， 洗净 ， 纵切成丝;扁豆择去边筋 ， 洗净 ， 斜切成条 ， 备用;将扁豆、红椒丝分别放入沸水中焯一下 ， 捞出沥干;锅置火上 ， 放油烧热 ， 放入蒜片煸炒出香味 ， 放入红椒丝、扁豆及少许清水煸炒 ， 放入盐 ， 翻炒均匀即可 。
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