洋茄和秋葵的区别
【洋茄白灼几分钟，洋茄和秋葵的区别】洋茄和秋葵没有区别 。洋茄 ， 又叫羊角黑茄 ， 也叫秋葵或黄秋葵 ， 锦葵科秋葵属 ， 素有“蔬菜王”之称 。原产地印度 ， 广泛栽培于热带和亚热带地区 。其茎圆柱形 ， 疏生散刺 ， 叶掌状 ， 裂片阔至狭 ， 托叶线形 ， 被疏硬毛 。其花单生于叶腋间 ， 花梗疏被糙硬毛 ， 小苞片钟形 ， 花萼钟形 ， 密被星状短绒毛 。其花黄色 ， 内面基部紫色 ， 花期５～９月 。其蒴果筒状尖塔形 ， 种子球形 ， 具毛脉纹 。它喜温暖 ， 怕严寒 ， 耐热力强 ， 对土壤适应性较广 ， 不择地力 ， 但以土层深厚、疏松肥沃、排水良好的壤土或砂壤土较宜 。
以肉质柔嫩、润滑的嫩荚供食 ， 既可炒食、凉拌、作汤 ， 又可作泡菜、制罐头 ， 其营养丰富 ， 每１００克黄秋葵的嫩荚中含有还原糖2.１１克、纤维素1.０６克、粗蛋白2.４４克、胡萝卜素0.６８２克、维生素Ｃ２6.５毫克、维生素Ａ1.２５毫克、维生素Ｂ１0.２毫克和多种矿物质 ， 蛋白质含量高达１５～２６％ ， 碳水化合物达6.４％ ， 脂肪２％ ， 每百克鲜果可提供１５０千焦的热量 ， 其粘滑的汁液中还含有可溶性纤维、半乳胶糖及阿拉伯聚胶糖等物质 。
文章插图
洋茄白灼几分钟用料:
秋葵(洋茄)250g
食用调和油适量
食用盐适量
蒜瓣2瓣
蒸鱼豉油1勺
做法:
步骤 1
秋葵先用食用盐搓洗干净 ， 去毛 ， 去蒂 。
步骤 2
水沸后加入秋葵 ， 并滴入几滴食用油 ， 保持颜色翠绿 ， 煮2分钟 ， 加食用盐 ， 捞起 ， 过冰水/凉白开 。
步骤 3
水沥干 ， 摆盘 ， 表面撒上剁好的蒜蓉 ， 浇上少量热油 ， 淋上一勺蒸鱼豉油 。
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