1、食材：西瓜皮500克、精盐30克 。
2、在吃厚皮西瓜的时候，就要将西瓜皮用水清洗干净后去皮，用刀将西瓜皮肉切成均匀的条 。
3、去皮的西瓜肉含有水分，所以就要用刀切成一定厚度的薄片，用精盐来腌制后西瓜条的水份就去掉一些 。
4、切成的西瓜条要撒上备好的精盐，用手来回的翻，将精盐和西瓜条拌的均匀，盐能沁透在西瓜条中 。
5、用手来抓西瓜条的时候，要从低向上翻，每一西瓜条都要沁在精盐中，这样西瓜条不容易腐烂 。
6、通过用精盐拌好的西瓜条的颜色和没有拌精盐的西瓜条的颜色是不同的，西瓜皮的水分就滤除来了 。
【怎么做西瓜小咸菜】7、用小盆扣在拌均的西瓜条上焖一天就可以食用 。
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