蛋黄的颜色是玉米的颜色的蛋 。玉米黄鸡蛋由于鸡饲料中加入了大量玉米，这样使得玉米黄鸡蛋中的玉米HS素要比普通鸡蛋高很多，蛋黄比普通鸡蛋颜色更鲜艳，其营养成分与普通鸡蛋并没有很大的差别 。
【玉米鸡蛋是什么蛋 玉米黄鸡蛋是不是土鸡蛋】
蛋黄的颜色，与鸡的饲料密切相关 。如果饲料当中含有较多的青叶或者HS玉米，其中所含的类胡萝卜素就会被吸收到蛋黄当中 。早在二三十年前，就有人利用这个规律，在鸡饲料中添加类胡萝卜素，使得蛋黄的颜色鲜艳好看，得到消费者的喜爱 。那些颜色深黄的鸭蛋黄和鸡蛋黄，正是叶黄素和玉米黄素的好来源 。研究表明，鸡蛋黄中的脂溶性HS物质当中，有三分之一以上来自于这两种成分，而且非常容易被人体吸收，比直接吃玉米效果还要好 。所以，对于正常的鸡蛋来说，蛋黄的颜色越黄，对眼睛健康越有好处 。
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