用纯牛奶自制淡奶油
用料：牛奶300克、吉利丁片1.5克、细砂糖适量 。
做法：
1、牛奶先预留15毫升，再中火煮至微微沸腾，转小火慢熬至水分蒸发，只剩1/2的牛奶 。
2、这就是熬淡奶，熬的时候要搅拌，把周围锅边的牛奶都刮进去 。
3、吉利丁片放入预留的牛奶中泡软，然后隔温水（50度）溶化 。
4、这是熬好的淡奶，颜色比之前有点黄，先放一边晾凉 。然后再倒入吉利丁液，搅拌均匀，还可以过筛一下 。
5、淡奶油先放入冰箱冷藏半小时后，拿出来打发一下；再放入冰箱冷藏半小时后，再拿出来打发；重复此步骤4次，冷藏2个小时 。可以加适量糖，打发均匀 。
6、做好了 。
文章插图
纯牛奶如何简易制作奶油全脂牛奶250ml（常温）、糖粉或细砂糖35g、吉利丁片 7.5g（一片半）、香草精5ml（可以不用） 一定要用到全脂牛奶，其他的不行 。做 法：
1、吉利丁片用冷水泡软后，尽力攥干水分，隔热水融化；若用鱼胶粉，用量加到10克 。
【用纯牛奶自制淡奶油，纯牛奶如何简易制作奶油】2、融化的吉利丁溶液倒入牛奶中拌匀 。
3、牛奶中放入糖、香草精，用打蛋器搅拌均匀 。
4、搅匀后的牛奶放入冰箱冷藏50~80分钟，每隔15~20分钟 。拿出来用手动打蛋器搅打均匀，搅打次数越多，打发后的状态越稳定 。6、最后，当冷藏后的牛奶变得很浓稠时，用电动打蛋器打发淡奶油，可呈现纹路 。
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