素高汤的配方:黄豆芽300g、胡萝卜1根、香菇10朵、鲜笋300g、
素高汤的做法:
【素高汤的做法及配方】1、胡萝卜去皮切成块,豆芽、鲜笋洗好备用 。
2、将香菇、鲜笋、豆芽、胡萝卜放入锅中,加2L清水,煮开 。
3、煮开后,连汤带料一起倒入汤煲中,中火煮2小时 。
4、汤煮好后,捞起汤料,将清汤自然晾凉,然后装进保鲜盒,放冰箱冷藏 。
高汤是烹饪中常用的一种辅助原料,用于烹制其他菜肴,能够提鲜,使味道更浓郁 。
高汤的做法很多,有荤有素,主要有鸡高汤、猪高汤、牛高汤、鱼高汤、蔬菜高汤等,其熬制考究、用料丰富、味道鲜美、营养丰富,亦是鲁菜鲜味的来源 。
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