醉鸡胗怎么做

1、葱洗净拍碎切段 , 姜洗净切片备用;
2、鸡胗洗净 , 取一锅加清水煮沸 , 将鸡胗放入汆烫捞起 , 用冷水洗去浮沫备用;
【醉鸡胗怎么做】3、另取一锅 , 加入清水、葱、姜、花椒粒、料酒 。
4、待水煮滚加入鸡胗 , 煮至再次沸腾 , 转小火盖上锅盖煮约10~15分钟 , 待煮熟捞起用冰水或冷开水洗净 , 厨房用纸吸干水 。
5、把鸡胗放入容器 , 倒入醉卤盖没鸡胗 , 放置冰箱约半天 , 取出切片装盘即可 。

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