【绑粽子的草绳是什么 包粽子用的草绳是什么植物】绑粽子的草绳是马莲 。做粽子时将马莲撕成长条 ， 越煮越结实 。豆沙粽不宜捆得太紧 ， 防止米粒挤进豆沙中 。咸肉粽如果用肥猪肉不宜扎紧、松紧适度即可 。如用瘦猪肉就要扎紧 ， 因瘦肉熟后会收缩 ， 粽馅的肥汁会漏入水中 ， 不能保持粽子的肥糯 。
包粽子是端午节的一种传统风俗 ， 首先要准备好粽子叶 ， 用在包粽子上就被称为粽叶 。其次则是准备粽子里面的馅料 ， 将馅料置于粽叶中 ， 再用线包起来 ， 粽子则包好了 。正常的粽叶应该是黄绿色略显陈旧 。包出的粽子有一种粽叶的香味而不是其他的怪味；如果煮完粽子之后 ， 水是淡HS ， 那说明这粽叶没问题 ， 否则 ， 那粽子还是不要吃了 。粽子不宜冷食 ， 一定趁热食 。粽子的主料是糯米 ， 支链淀粉含量高；糯米加热后 ， 支链淀粉会糊化 ， 有利于被消化酶分解 ， 更易消化；而一旦冷却 ， 淀粉会老化回生 ， 分子间凝固加强 ， 不容易被消化 。
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