1、准备食材：鸡蛋、黄瓜、盐、油 。
2、黄瓜切成2毫米左右的薄片 。
3、将鸡蛋打入碗中加入食盐，搅拌均匀 。
4、热锅加入冷油 。
5、放入鸡蛋液，开中小火，见蛋液凝固 。
6、微焦时，翻炒一分钟，盛出备用 。
7、锅中加入食用油，见黄瓜发软时加盐2克 。
8、倒入炒好的鸡蛋块，均匀翻炒 。
9、盛出装盘即可 。
黄瓜，葫芦科一年生蔓生或攀援草本植物 。茎、枝伸长，有棱沟，被白色的糙硬毛 。卷须细 。叶柄稍粗糙，有糙硬毛；叶片宽卵状心形，膜质，裂片三角形，有齿 。雌雄同株 。
【怎么炒黄瓜和鸡蛋】雄花：常数朵在叶腋簇生；花梗纤细，被微柔毛；花冠黄白色，花冠裂片长圆状披针形 。雌花：单生或稀簇生；花梗粗壮，被柔毛；子房粗糙 。果实长圆形或圆柱形，熟时黄绿色，表面粗糙 。种子小，狭卵形，白色，无边缘，两端近急尖 。花果期夏季 。
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