如何制作凉拌杏鲍菇，怎样凉拌杏鲍菇好吃窍门

如何制作凉拌杏鲍菇
如何制作凉拌杏鲍菇，还是有很多的朋友对于这个并不是特别的了解，今天的这篇经验就聊一聊关于如何制作凉拌杏鲍菇的问题，希望可以帮助到有需要的朋友。
杏鲍菇洗净，用手撕成细丝，香菜和蒜头切碎，小米椒切圈备用。
锅中加入清水，大火煮开，放入杏鲍菇煮1-2分钟捞出，放入冰水中浸泡一下。取一小碗，将蒜末和小米椒放入，调入盐，鸡精和细砂糖。
倒入陈醋和酱油，加入芝麻香油，用筷子搅拌均匀，将冰水里的杏鲍菇捞出沥干，放入容器中，倒入调制好的酱汁，放入香菜拌匀即可。
怎样凉拌杏鲍菇好吃窍门凉拌杏鲍菇的家常做法做法介绍
凉拌杏鲍菇是一款开胃爽口的小拌菜，更是一道非常值得推荐的凉拌小菜。在家做这道菜先把杏鲍菇蒸熟后再凉拌，有一种特有的香味儿，很好吃。做法很简单。将杏鲍菇蒸熟后撕成条，加点儿调料拌一拌就可以上桌了，一学就会。喜欢的朋友们可以试一试哈。
用料：杏鲍菇3个、香菜3棵;
调料：大蒜3瓣，辣椒油3汤匙(做法看这里) ，生抽2汤匙，白糖1茶匙，陈醋1茶匙，高汤(或凉开水)2汤匙，鸡精少许，盐适量.
凉拌杏鲍菇的家常做法：
1、将杏鲍菇洗净，竖着切开成两半。放入蒸锅中，大火烧开后蒸约15分钟;
2、大蒜拍破去皮，切碎或是捣碎成蒜泥，香菜洗净(最好用淡盐水泡一下)切成段;
3、蒸熟后的杏鲍菇取出，晾至不烫手后将其撕成细条;
4、将蒜泥放入碗中，再放入其它的所有调料，拌匀成调味汁;
5、将撕好的杏鲍菇、香菜放入盆中，倒入调味汁，拌匀即可(入冰箱冷藏一会儿再食用风味更佳)
成品图：
凉拌杏鲍菇制作技巧：
1、如果接受不了香菜的味道，可用少量的葱花代替。
杏鲍菇怎么切丝：
1、先把杏杏鲍菇切成切成薄厚均匀的大片。
2、然后依次摆平切成细丝或者切丁都可以。
杏鲍菇的选购技巧:
菌盖：菌盖为圆碟状，表面应有丝状光泽，平滑、干燥、再看菌盖是否开了，菌盖如果开了，代表采摘迟了，孢子都已经开了，其营养就大大的降低了。直径以3厘米左右为佳，这样的杏鲍菇口感最好。
菌褶：菌褶应排列密集，颜色应呈乳白色，边缘及两侧平，有小菌褶。
菌柄：先看表面的纤维，过粗代表其太老了，过细则代表太嫩而少了咬劲，熟度以七分熟的恰好，菌柄10厘米左右为佳，最后看颜色，色泽乳白光滑，肉质肥厚。
杏鲍菇凉拌的做法大全《黄帝内经·素问·六元正纪大论》说：「四之气，溽暑至，大雨时行，寒热互至。」在这种湿热的气候下，人的脾胃功能较弱，很多小伙伴会出现食欲不振，全身乏力等情况。

文章插图
杏鲍菇的营养价值高，做法多变。由于它高蛋白、低脂肪、低热量，所以有「菇中灵芝」的美誉。杏鲍菇以手撕的方法烹煮，口感极像肉丝，营养比肉类还丰富。加入适量的满天星辣椒和芝麻后，更是增香、开胃又祛湿，很符合当下节气食用。

文章插图
【如何制作凉拌杏鲍菇，怎样凉拌杏鲍菇好吃窍门】制作步骤
1.杏鲍菇洗净，撕成长条备用。
2.锅烧开水，放入杏鲍菇丝焯5分钟，捞出过凉水。
3.将杏鲍菇丝拧干水分，放入大碗中。
4.满天星辣椒，研磨成辣椒面。
5.依次将蒜末、辣椒面、白芝麻、葱花和小米辣放入碗中。
6.油烧热，浇到调料碗中。
7.调料碗中依次放入蚝油、生抽、醋、盐、糖和香油，搅拌均匀。
8.料汁倒入盛杏鲍菇丝的碗中，抓拌均匀。
9.撒上葱花和香菜叶拌匀即可。
凉拌杏鲍菇丝的做法窍门凉拌杏鲍菇丝的做法：
用料：杏鲍菇200g、生抽3勺、醋2勺、蚝油1勺、蒜末1勺、小米椒圈1勺、尖青椒圈半勺、花椒粉少许、糖少许。
步骤：
1、200g杏鲍菇洗净，沸水锅隔水蒸15分钟至熟透。