【如何去除猪脚的骚味】
可以用料酒、花椒、大料、生姜等等 ， 这些都有助于去除猪蹄的异味 。
首先用淡盐水泡一刻钟左右 ， 然后彻底去除猪毛以及猪蹄上面的一些杂质 ， 用开水焯一到两遍 ， 期间需要捞出洗净 ， 把残余的毛和死皮、脏污去掉 。在制作的时候要放一些调味品 ， 比如料酒、花椒、大料、生姜等等 。由于猪蹄含脂肪量高 ， 胃肠消化功能减弱的老年人每次不可食之过多 。
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