烤鸡外酥里嫩 ， 在配上精心调制的酱料 ， 烤出来的烤鸡会非常的入味好吃 。有的人喜欢吃脆皮烤鸡 ， 这样鸡皮就不会显得油腻 ， 酥酥脆脆的反而吃着更香 。那么烤鸡怎么样做可以烤出脆皮的口感呢？为什么做的烤鸡不是脆皮呢？
烤鸡的皮怎么才脆1.鸡皮要完全干燥 。鸡肉腌好取出后 ， 用厨房纸擦干 ， 然后用棉绳扎好 ， 挂在通风处半小时以上 。最后用吹风机将鸡身彻底吹干 ， 摸起来很干 ， 再进行下一步 。
2. 在外皮上涂抹黄油 。室温软化少许黄油 ， 均匀涂抹在鸡的外皮上 。用黄油烤的鸡皮非常酥脆 ， 这与用植物油和蜂蜜烤的效果不同 。
烤鸡的皮为什么不脆1.一定要擦干 。如果水分过多 ， 则不会烤出酥皮和嫩肉 。如果为了烤干鸡皮而延长时间的话 ， 鸡肉就会变干 。
2.建议不要像其他烤鸡一样 ， 把土豆和胡萝卜放在烤盘里 ， 因为蔬菜在烤的过程中会放出水分 。
3.如果有转叉 ， 烤的颜色会更均匀 ， 热风也会使颜色更好 。如果没有转叉 ， 则将其放入烤箱的下烤盘中 。如果没有热风功能 ， 和直接烘烤是一样的 。如果表面上色太快或太深 ， 只需用一张锡纸轻轻盖住即可 。
烤鸡的热量高吗【烤鸡的皮怎么才脆】每100克烤鸡含有约240卡路里热量 ， 一只烤鸡的可食用部分约为475克 。也就是说 ， 一只烤鸡所含热量约为1139卡路里 ， 爬楼梯需要145.7分钟 。为了消耗这些卡路里 。所以它的热量比较高 ， 因为一只烤鸡1139卡路里的热量占了一天消耗热量的一半 。另外 ， 烤鸡的脂肪含量比较高 ， 每100克烤鸡所含的脂肪达到16.7克 。
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