柿子饼饼上的白霜是糖霜 ， 也叫柿霜 ， 是柿子内部的水混着糖分渗到了果皮外 ， 随着水分的蒸发 ， 柿子的糖分结晶逐渐累积到表面 。不过 ， 这层糖霜与柿子内部的糖有些不一样 ， 柿子表面的糖霜并不是很甜 ， 反而有一种吃面粉的感觉 。
柿子饼上的白霜是什么柿饼上的白霜是柿霜 ， 是在柿子晒制的过程中 ， 柿子内部的水分渐渐蒸发 ， 而柿子里面丰富的糖分也会随着水分慢慢渗透到表皮上 ， 久而久之就在柿饼的表面形成一层白色粉末 。并且柿子表面的糖霜并不是很甜 ， 让人有一种吃面粉的感觉 。
柿霜其主要是葡萄糖和果糖的凝结物 ， 它与红薯干外面的白霜非常似 ， 里面含有多糖、有机酸、还原糖等多种营养物质 ， 食用之后对身体可以起到补充糖分、润喉止咳、清凉润肺等作用 。
【柿子饼上的白霜是什么】一般有柿霜的柿饼被奉为上品 ， 所以也会有一些不法商家利用滑石粉或者是面粉来制作柿霜 。如果白霜过厚 ， 且捏完手上沾满白霜 ， 可能是商家撒上去的 。柿饼上的自然霜很难自行抖落 ， 如果能抖掉就不是真的柿霜 ， 而且柿饼上的白霜是不溶于水的 。
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