醋的度数的意思就是：食用醋是有度数的，而醋的度数是指醋里的醋酸含量的多少 。食用醋中醋酸的含量一般在5%到8%之间，由此我们把醋分为1到9度 。
【醋的度数代表什么意思】食用醋里醋酸含量的多少，决定了其酸味强度的强弱，就比如山西陈醋的酸味特别浓，这就表明它里面的醋酸含量比较高；而镇江香醋的酸味比较弱，表明它里面的醋酸含量偏低 。
一般食醋的度数在3.5-5.5之间，是百分比 。度数越高，醋的香味就小，4-5度之间即可，有超过6度的就太酸了，而且不香，说不定是勾兑的 。
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