雪花酥太软的原因有可能因为配料比例不对 ， 按照250g的棉花糖50g的黄油这个比例就可以了；如果是奶粉放少了就可以适当加一些奶粉；也可能是棉花糖炒制时间不够 ， 炒制时间也不能过长 ， 不然会口感过硬 ， 或者炒糊 。
雪花酥的主要成分有小饼干、黄油、棉花糖、坚果、奶粉 ， 如果要做成巧克力味的 ， 可以另外加入一些可可粉和巧克力币 ， 可可粉要和奶粉一起过筛 ， 拌匀之后加入巧克力币 ， 再次拌匀即可 。
雪花酥的制作方法：
备料：棉花糖200克 ， 黄油50克 ， 全脂奶粉50克 ， 蔓越莓干50克 ， 杏仁50克 ， 花生50克 。
在锅上将黄油小火融化 ， 放入棉花糖 ， 搅拌至其充分融合 ， 棉花糖出现拉丝程度 。
将其他材料一同放入锅中搅拌 。此时由于棉花糖是热的 ， 其他材料是常温 ， 故而搅拌难度较大 ， 需要用双手用力将材料糅合均匀 。
将搅拌均匀的材料放入高度约三公分高 ， 长三十公分 ， 宽二十公分的铝制模具中 ， 用擀面杖将其擀平 。将全脂奶粉均匀撒于表面 。
【雪花酥太软怎么补救 雪花酥变软了怎么办】待放置常温后 ， 用刀切开 ， 分至长宽高均约为三公分的方块 。
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