【螃蟹蒸多长时间最好吃】1、一般个头的螃蟹 ， 水开后 ， 保持水沸腾的状态 ， 再二十分钟 。就可以杀死里面所有的寄生虫了 。但是 ， 遇到个体特别大的螃蟹 ， 就需要酌情增加时间了 。
2、做葱油蟹等菜肴时则需要先将螃蟹切成小块 ， 然后再入锅蒸熟 。切块的螃蟹也是需要开水入锅的 ， 也是先大火蒸上5分钟 ， 再改用小火蒸10分钟左右就可以了 。
3、总之 ， 无论是整只的螃蟹还是切块的螃蟹 ， 从开水入锅时算起 ， 总的蒸制时间不能低于15分钟 ， 因为15分钟左右才能将寄生虫或致病微生物完全杀死 ， 而且这个时间也不会导致蟹肉变老 。
4、补充说明：蒸螃蟹或蒸鱼的时候 ， 都应该是等蒸锅烧开以后 ， 再放入螃蟹或鱼 ， 这样才能减少食材受热的时间 ， 既保持肉质的鲜嫩又减少了营养损失 。
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