观山湖区美食


观山湖区美食有米皮、豆腐丸子、砂锅粉、黄粑、恋爱豆腐果、鸡肉饼、豆花面等 。
1、米皮:本地桂曹米打成浆 , 蒸熟成薄皮 , 食用时切条 , 拌以辣椒酱、肉臊、蒜水、香葱等佐料 , 香辣可口 。
【观山湖区美食】2、豆腐丸子:以豆腐为主料 , 辅以花椒、八角、桂皮等调料 , 捏成丸子炸制而成 , 配以特制蘸汁食用 , 外焦里嫩 。
3、砂锅粉:当地人在冬季最喜食用 , 砂锅当碗端上桌 , 鸡汤还在上下翻滚、滋滋作响 , 吃完大汗淋漓 , 周身痛快无比 。
4、黄粑:制作历史悠久 , 以南白镇所产为隹 , 选料精良 , 火候及包裹用料讲究 , 其色深黄 , 切片后蒸、烤均可 。
5、恋爱豆腐果:豆腐切小块 , 经碱水发酵后 , 放在铁网上 , 用糠壳、锯木屑小火烘烤至外壳焦黄油亮 , 剖开填进特制蘸水趁热吃下 , 辣香嫩烫、咸鲜爽口 。
6、鸡肉饼:面粉制成饼 , 炸至橙HS , 正面显现老虎花纹 , 背面显现菊花状 , 馅用鸡肉、香菇、虾米等多种原料配制 , 皮薄馅嫩、香气扑鼻 。
7、豆花面:豆浆点卤制成豆花 , 宽刀面选用面粉、鸡蛋制成 , 佐以肉臊、猪油、鱼香菜等食用 , 鲜美可口 。

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