鲜榛子和干的哪个营养价值高
鲜榛子和干的营养价值没有区别 。由于新鲜榛子富含水分，存放时比较容易滋生细菌、霉菌，引起变质，保存时间较短，因此将新鲜榛子晾晒、炒干，去除水分，制作成干榛子 。主要目的是延长保存时间，但要注意翻炒时长适度 。干榛子除水分含量减少以外，其中的营养物质并不会散失 。
榛子，又名山板栗、尖栗或棰子，为桦木科榛属落叶的灌木或小乔木，高约1-7m 。榛子的果实为黄褐色，接近球形，直径0.7-1.5cm，成熟期在9-10月 。榛子是国际畅销的名贵干果，也是世界上四大干果（核桃、杏仁、榛子、腰果）之一，并有“坚果之王”的美誉 。
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买回来的新鲜榛子可以晒干来放可以
榛子是一种坚果，其中的营养成分丰富，含有大量蛋白质、氨基酸、脂肪、不饱和脂肪酸、碳水化合物、维生素、矿物质、膳食纤维等多种物质 。
【鲜榛子和干的哪个营养价值高，买回来的新鲜榛子可以晒干来放】在保存过程中，很容易出现失水或者受潮，导致营养价值和食用口感大大下降，甚至变质的情况出现，因此新鲜榛子最好是放入罐中密封保存，要是想要效果更好一些的话，则还可以在其中加入少许具有吸水防潮作用的茶叶
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