醋酸菌可以用来生产食醋 。醋酸菌是一种原核生物，以二分裂的形式用来增殖，自然界中的醋酸菌分布广泛，在果园的土壤中、葡萄或酸败食物表面以及未灭菌的醋、果酒和啤酒中都有生长 。
醋酸菌有相当强的醇脱氢酶、醛脱氢酶等氧化酶系活力，因此除能氧化酒精生成醋酸外，还有氧化其他醇类和糖类的能力，生成相应的酸、酮等物质 。
【醋酸菌可以做什么食品】醋酸菌也有生成酯类的能力，接入产生芳香酯多的菌种发酵，可以使食醋的香味倍增 。
醋酸菌生长繁殖的适宜温度为28℃-33℃，醋酸菌不耐热，在60℃下经10min即死亡 。
推荐阅读
- 钓鱼用的线和钩子怎么分
- 阳台种菜怎么做排水
- 84消毒液怎么消毒房间？
- 对门邻居居家隔离怎么办
- 房顶漏水修补方法
- 冬天泡脚容易长冻疮吗
- 吃李子胃不舒服怎么办
- 84消毒液的使用方法及配比
- 藏红花过期了还能拿来做什么