【为什么市场很少有罗氏虾】
市场上少有罗氏虾是因其无法承受气温变冷 ， 大部分会死亡 ， 10月份之后市场上基本就没有罗氏虾 ， 即使有价格也非常昂贵 。罗氏虾亦称白脚虾、马来西亚大虾、金钱虾、万氏对虾等 ， 是一种大型淡水经济虾类 ， 营养丰富 ， 素有淡水虾王之称 ， 是城市居民的常见食物 。其壳薄体肥、肉质鲜嫩、味道鲜美、营养丰富 。罗氏虾可以用多种方法烹制 ， 水煮、清蒸、油淋、干煸、红烧等 ， 是多种美味佳肴的上等原料 。罗氏虾含有丰富的营养价值 。据科学研究表明 ， 每一百克罗氏虾的虾肉里含蛋白质20.6克 ， 脂肪0.7克 ， 并含有多种维生素及人体必须的微量元素 ， 是一种高蛋白、营养丰富的水产品 。鲜食可烹调红焖大虾、煎白虾、溜虾段、琵琶大虾、炒虾仁等 。加工可制成虾干、虾米等海味品 。
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