1、水发海带200克 ， 青椒50克 ， 精盐1.5克 ， 红椒50克 ， 酱油40克 ， 醋25克 ， 白糖25克 ， 姜末20克 ， 芝麻15克（焙好） ， 辣椒粉25克 。
2、【制作过程】海带洗净 ， 切成细丝 ， 放入开水锅中煮2分钟 ， 捞出 ， 用凉水焯一下 ， 控干 。
【凉拌三丝】3、把青椒和红椒洗净 ， 去蒂根 ， 去籽 ， 切成丝 ， 分别入开水锅中焯一下 ， 捞出 ， 用凉水冲一下 ， 控干 。
4、取洁净瓷盆 ， 将海带丝、青椒丝、红椒丝 ， 放盐稍微腌一下 ， 再加酱油、醋、糖、姜末、辣椒粉和芝麻油 ， 搅拌均匀 ， 白糖化开后 ， 出锅 ， 晾凉 。
5、熟芹菜段放入净瓷盆中 ， 倒入酸辣汁 ， 腌渍40分钟 ， 入盘 ， 撒入芝麻油 ， 即可 。
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