饭菜要放凉了才能进冰箱吗
１、冰箱内部应该维持４度左右，这样，冰箱里储藏的食物才能放得久 。当你把热的东西放进冰箱里，冰箱里温度会升高，冰箱里储藏的食物容易变质 。
２、当你把热的东西放进冰箱里时，意味着你将一些热量带进里冰箱 。冰箱需要“工作”来把温度降下来，这需要耗电，也增加了冰箱的负担，缩短了冰箱的寿命 。
３、直接将热的食物放进冰箱，容易滋生有害物质 。
４、热的食物会使周围的气温升高，冰箱就得在大功率运作 。而且会产生水气，凝固在冷板上容易结冰，食品在冷缩时还会吸进冰箱里的异味 。
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没有凉透的饭菜可以直接放入冰箱饭菜要凉透了才能放冰箱，否则不仅费电，还会折损冰箱寿命 。”有这种观点的人恐怕不少，但科学实验告诉你，这样做很容易导致细菌繁殖滋生，增加食品安全风险 。
饭菜做好后，当温度开始下降，细菌就开始“入驻”了 。研究发现，当食物的温度降到60℃，就有细菌开始生长；温度降到30℃~40℃，细菌们会很愉快，旺盛繁殖；降到4℃，大多数细菌消停下来，进入休眠状态 。因此，4℃~60℃也被称为食物的“危险温度带” 。做好的饭菜应该尽快降温至4℃以下保存，以免细菌大量繁殖 。世界卫生组织也建议，食物在室温下的存放时间不要超过2小时 。
很多人担心热菜直接放进去会损害冰箱 。其实，现在的冰箱制冷效率大大提升，虽然热菜放冰箱会稍微增加冰箱负担，也会多耗一点电，但都在冰箱的正常运行范围内 。与其细菌滋生导致食物坏掉，多花这点电费并不可惜，毕竟安全才是最重要的 。因此，为了防止细菌滋生，最好的办法是趁热放入冰箱 。当然，趁热不是说刚出锅、很烫就放进去 。可以提前用保鲜盒或者保鲜袋装好，室温下放一会儿，在不低于60℃（感觉到烫但不会烫伤）之前放进冰箱冷藏或冷冻保存 。
【饭菜要放凉了才能进冰箱吗，没有凉透的饭菜可以直接放入冰箱】需要说明的是，冰箱并不能杀死细菌，只是对其起到抑制作用，并且少数细菌在冰箱中依然能生长 。所以，放入冰箱的食物也要尽快吃掉，吃前要充分加热 。
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