蛋饺怎么做皮不易破
摊蛋皮的时候要用小火，不用等它全部凝固，只要能定型就可以啦!用小火加热猪油后，再倒入蛋液，避免鸡蛋粘锅底导致蛋皮易破 。选择土鸡蛋，土鸡蛋的蛋黄比其他的鸡蛋黄，做出的蛋皮颜色好看不易破 。做蛋饺皮时，选择合适的工具，不容易铲破蛋饺皮 。做蛋饺皮的过程中要选择小火，这样摊出的蛋饺皮细腻紧致不易破 。
蛋饺作为常见的食物，有着丰富的营养价值和功效 。经常吃蛋饺既能充饥，又能补充营养，希望大家都学会制作，做蛋饺蕴含了家人暖暖的爱意，有一种独特的蕴意，看到这里，蛋饺的做法学会了吗?现在就开始动手做一份蛋饺吧 。
蛋饺子怎么做蛋饺的做法步骤
具体制作方法
第一步：准备食材 。鸡蛋几个 。猪肉馅适量、胡萝卜1根、葱姜适量、淀粉适量、猪油1小块 。
第二步：葱姜切成细末，放入猪肉馅中，再依次放入半勺老抽、1勺生抽、少许盐、鸡精、蚝油、胡椒粉、食用油、香油，然后朝着一个方向，搅拌至肉馅成团上劲 。
第三步：把胡萝卜切成碎末 。
第四步：把胡萝卜碎放入肉馅中搅拌均匀馅料就拌好了 。
第五步：把鸡蛋打散 。
第六步：往淀粉中倒入少许水，搅拌成水淀粉 。然后往蛋液里舀上3勺，接着搅拌均匀 。
第七步：开始准备制作蛋饺 。先把火开到最小，将铁勺放到火上烤热，然后用筷子夹上猪油，在铁勺内部转动几圈，让勺子每个角落都抹上猪油 。
第八步：往铁勺里倒少许蛋液，然后转动铁勺，将蛋液转成一个圆形的蛋皮（如果勺里的蛋液倒得有些多，这时可以倒出一些 。）
第九步：蛋皮转好后，迅速的往蛋皮上放一些馅料，把馅放在蛋皮的一边就可以了 。
第十步：把一边的蛋皮用筷子挑起来，向另外一边合拢，然后用筷子将蛋皮边缘的地方压紧 。
第十一步：把铁勺翻过来，将蛋饺倒扣在盘里就可以了，这样一个蛋饺就做好了 。然后重新抹油，开始做下一个蛋饺 。一盘蛋饺做好的样子 。
多说几句
1、 往蛋液里加一些水淀粉，可以让蛋皮的韧性更好，在煎的时候不易破 。
2、 蛋饺的馅不一定要按这个来，可以换成自己喜欢的馅料 。只是拌馅时，馅的颜色不要调得太深，否则会影响蛋饺金黄的色泽 。
3、 煎蛋饺时全程要用小火 。
4、 在煎蛋饺前，一定要往铁勺里抹一层猪油，每个地方都要抹到，这是防粘又让蛋饺好吃的关键 。
5、 要把铁勺烧热后，再倒入蛋液 。不然，蛋液不好摊开 。
6、 馅料不要放太多，蛋皮的边缘一定要留出来，这样才好封口 。
7、 用筷子往起挑一边蛋皮时，一定要小心一点，不然容易戳破蛋皮 。
8、 一个蛋饺煎好后，直接倒扣就可以了，不要用筷子夹出，那样容易把蛋皮戳破 。
9、 这样煎好的蛋饺是半熟，不可以直接吃 。要再蒸一下或煮一下，或者吃火锅时涮一下才可以吃 。
10、 做蛋饺其实最需要的就是耐心，亲们按照上面的步骤慢慢来，别着急，往往在煎一两个后，找到感觉就会越煎越好，加油哦 。
【蛋饺家常的做法，鸡蛋饺子的做法视频】以上就是关于蛋饺家常的做法，鸡蛋饺子的做法视频的全部内容，以及蛋饺家常的做法的相关内容,希望能够帮到您 。
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