1、大蒜发芽是可以吃的 。发芽的大蒜通常比新鲜大蒜含有更多的保护心脏健康的抗氧化剂，只要大蒜的蒜瓣本身没有出现发霉变和变色的情况 。发芽的大蒜都是可以吃的，而且营养还翻倍 。
【大蒜发芽能吃吗】2、但是注意的是，如果大蒜接受了阳光照射，发芽的大蒜表面出现了变绿，这种可能已经产生了生物碱，最好不要吃 。
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