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味精也有度数吗

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有
味精的鲜度是由谷氨酸钠的含量决定的，所以，谷氨酸钠在味精中所占的百分比，也就是味精鲜度的表示方法，这和酒精含量来衡量酒的度数是一个道理 。
看到这个问题，你肯定觉得，别闹了，味精还有什么度数，又不是酒 。事实是，味精真的有度数 。因为味精的鲜度是由谷氨酸钠的含量决定的，所以，谷氨酸钠在味精中所占的百分比，也就是味精鲜度的表示方法，这和酒精含量来衡量酒的度数是一个道理 。
在我国，它始于1922年的上海天厨味精厂，至今已有近80年历史 。味精的主要成分是谷氨酸钠，主要的生产工艺是通过大米、玉米等粮食或糖蜜，采用微生物发酵的方法进行提取 。按谷氨酸钠含量，市场上主要有两种味精 。一种是80°味精，其谷氨酸钠含量为80%；另一种是99°味精，其谷氨酸钠含量为99.9%，又称纯味精或无盐味精，也就是说，味精一旦达至99度就到了一个极至，不太可能再往上提升了 。
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